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お酒を飲む方にとって、肝臓の強い味方になるのがウコンです。ウコンは春ウコン、秋ウコン、紫ウコンと種類がありますが、一般的に広く利用されるのが秋ウコンです。
「ウコン」はいわゆる生薬です。沖縄（古くは琉球王朝）では古来より幅広い効力を持つ薬草として珍重され、薬用としての効能が大きいだけではなく、食用、染料などでも使われています。
琉球王朝時代には王府の専売品とされて、王府の財源としていたと言われています。そのため今では信じられない事ですが一般の栽培は禁じられていたそうです。
沖縄だけのものというイメージが強いですが、薩摩藩の琉球侵攻後は薩摩藩によって全国に持ちこまれたそうで、大変珍重されたと言われています。
しかし栽培するとなると、寒い冬では根が育たないため、本土で栽培は難しく、次第に沖縄独自の食品文化として形成されてたようです。
初めて「ウコン」いう名前を耳にしたという方も少なくないかと思いますが、カレーライスのカレー粉の黄色い成分「ターメリック」が実はウコン（秋ウコン）なのです。これを知ればかなり身近なものになりますね。
※以前に放送されたテレビ番組でダイエットにきくものの中でナンバーワンとして、ガジュツ（紫ウコン、原種ウコン）が紹介されました。
ガジュツを毎日飲み続けるだけで、運動などをとくにしなくてもダイエット効果があるというものです。
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ウコンとは？